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Récolter ses propres graines

Le Faconneur — Sun, 02 Aug 2009 15:41:13 +0000

Introduction

Il peut être intéressant de faire ses semences pour diverses raisons : elles sont assez chères dans le commerce et cela représente une économie dans le budget jardinage, il est aussi satisfaisant de « faire soi-même » et rassurant d’être un peu plus indépendant…

Cela nécessite un peu plus de travail et d’attention et quelques habitudes nouvelles, car il faut aussi prévoir pas mal de place en plus en raison de certaines plates-bandes ou parties de plates-bandes qui restent occupées pratiquement toute l’année et même, pour les bisannuelles, une année et demie…

Quelques règles générales

Il faut essayer de choisir et laisser pousser des porte-graines vigoureux, veiller à ce que leur santé ou leur croissance ne soit pas trop entravée par d’autres plantes, trop de mauvaises herbes, les travaux de proximité, et cela tout au long de leur croissance jusqu’à leur maturité. Il faudra souvent en tuteurer certains.
Certaines plantes peuvent s’hybrider, c’est-à-dire se mélanger (cucurbitacées, crucifères, ombellifères notamment) et si on veut éviter cela il est nécessaire de faire pousser les différentes variétés en des endroits différents, ou à des distances suffisamment espacées, ce qui n’est pas toujours facile si on a un petit jardin. De même, les potirons du voisin peuvent influencer vos potimarrons par exemple. Et la carotte peut s’hybrider avec la carotte sauvage… Par contre des hybrides peuvent donner des surprises intéressantes, et sont de toute façon aussi comestibles (sauf éventuellement si vous plantez des coloquintes à côté de vos potirons, mais vous ne risquez quand même pas de vous empoisonner).

Les graines doivent être récoltées à complète maturité, mais avant qu’elles ne tombent d’elles même. On peut aussi échelonner les récoltes et prélever les graines qui mûrissent au fur et à mesure. Quelques variétés, qui tombent très vite et que l’on risque de perdre (mâche par exemple – à moins que l’on ne veuille la laisser se ressemer toute seule au même endroit) doivent être surveillées de près pour ne pas louper la récolte et arriver alors que toutes les graines sont déjà tombées…
En principe, on utilise pour les semis les graines les plus belles et les plus grosses, mais je ne m’interdis pas d’utiliser du vrac. Cela dépend du degré de sélection que l’on a envie d’opérer.
Pour les sécher, les semences peuvent être étalées à l’ombre dans des clayettes, sur un support comme du papier ou du tissu, on peut aussi pour certaines, suspendre les plantes à l’envers après récolte et les faire sécher à la façon des bouquets secs, ou des bouquets de plantes à tisanes.
Les graines doivent ensuite être stockées au frais et au sec. Personnellement nous les mettons, une fois qu’elles sont parfaitement sèches, dans des bocaux de verres fermés d’un couvercle étanche. On peut aussi les conserver dans des enveloppes ou sachets papier ou kraft, à condition qu’on soit sûr qu’elles ne peuvent prendre l’humidité ambiante, sinon elles moisissent et ne sont souvent plus bonnes.
Les plantes annuelles sont des plantes qui terminent leur cycle en une seule année. Elles donnent donc des graines dans l’année, en général après l’été. Les plantes bisannuelles donnent en général la production dans l’année, mais ne fleurissent et donnent des semences que l’année suivante (c’est le cas de beaucoup de légumes « racines ». Il faut donc souvent leur faire passer l’hiver en cave – si elles craignent le gel – et les replanter au printemps, uniquement dans le but d’obtenir des graines.
Pour obtenir les graines de ces légumes racines, on peut aussi prendre les légumes achetés dans le commerce au printemps, et les planter au jardin : ils monteront en graines au courant de l’année. Mais çà peut ne pas fonctionner si ce sont des hybrides F1, ou encore, cela peut donner d’autres variétés.
Il est utile de conserver en surplus des graines inutilisées pour la seconde année, et donc d’en produire suffisamment : cela permet d’avoir des réserves et de ressemer en cas d’échec du semis, mais aussi d’avoir des graines en cas d’échec de la production de graines.
Dans le jardin, on peut laisser en place et souvent tuteurer les porte graines. Mais afin que toutes les plates-bandes ne soient pas occupées, les porte graines étant éparpillés partout dans le jardin après les récoltes, on peut précautionneusement, avec une grosse motte, déplacer ces porte graine en un autre endroit du jardin, par exemple pour les rassembler un peu.

Légumes courants

Aubergines : comme la tomate.
Bette (blette/poirée) : bisannuelle qui monte facilement en graine l’année suivante. A laisser en place – éventuellement protéger un peu du grand froid.
Betterave : au printemps planter une betterave de l’année précédente. Elle va alors monter en graines.
Carotte : conserver quelques belles carottes en cave, durant l’hiver. Replanter en février-mars, en espaçant de 60 cm environ. Ne garder que les ombelles, les plus belles et couper les autres. Enlever si possible les carottes sauvages s’il y en a à proximité.
Céleri (rave, branche, à couper) : les raves doivent être conservés en cave en hiver, puis replantés au printemps. Les autres peuvent rester à l’extérieur, mais en les protégeant des grands froids. Ils montent tous en graine l’année suivant leur semis. Ont tendance à revenir parfois spontanément si les semis tombent.
Chicorée frisée et scarole : conserver l’une ou l’autre belle en cave en hiver avec une motte, ou dans un châssis protégé, replanter en pleine terre au printemps. Récolte des graines à la fin de l’été.
Chou pommés : conserver des choux entiers, dont on peut consommer la pomme au courant de l’hiver. En la coupant laisser quelques feuilles sur le trognon. Sur celui-ci, planté au printemps, pousseront des rameaux qui donneront des fleurs puis des graines. Les graines de la base seront les plus grosses et mûriront avant les suivantes situées plus haut sur la tige. Cueillir les cosses à maturité en général juillet (surveiller) juste avant que les graines ne tombent.
Chou de Bruxelles : on peut laisser en place en hiver. Ne pas récolter les pommes, qui donneront fleurs puis graines. Un peu comme le chou précédent.
Chou fleur : difficile à réussir (aléas climatiques). Mettre en réserve des graines les années propices… laisser monter à fleur. Pincer l’extrémité des rameaux, les fleurs de la base donneront les semences. Récoltées en août-septembre, un peu avant maturité, puis séchées dans leur cosse.
Concombre : extraire les graines d’un beau fruit bien mûr. Les laver et les sécher.
Courge : comme ci-dessus.
Cresson alénois : monte assez rapidement et facilement en graines.
Epinards : annuelle ou bisannuelle selon la date du semis. Donne de grosses graines faciles à récupérer.
Fève : tuteurer les pieds les plus sains et vigoureux pour récolter les semences à pleine maturité.
Haricot : Les premières gousses mûres fournissent les meilleures semences. Ce sont en fait les haricots que l’on utilise en haricots secs. Choisir les plus gros dans les gousses ayant donné beaucoup de beaux grains.
Laitue, Romaine : pour les laitues de printemps on laisse monter en graines l’une ou l’autre belle (éventuellement tuteurer). Couper à maturité et faire sécher à l’ombre puis battre ou égrener à la main.
Les laitues d’automne et d’hiver doivent être protégées pendant la mauvaise saison à l’aide de paille ou de feuilles. Elles montent en graines l’année suivante.
Mâche : laisser les plus belles en place. Elles montent en graine l’année suivante. Les graines tombent très facilement : arracher avec un peu de terre juste avant pleine maturité pour faire sécher à l’ombre et battre ensuite.
Les graines de mâche âgées de deux ans germent mieux que les semences nouvelles.
Melon : voir concombre.
Navet : planter un navet de l’année précédente, qui va monter en graine. Faciles à récolter mais surveiller car tombent facilement à maturité.
Oignon : récolter de beaux bulbes à maturité. Conserver à l’abri à basse température afin qu’ils ne redémarrent pas trop vite. Planter au printemps. Tuteurer ensuite. On peut récolter en coupant la hampe entière que l’on conserve telle que, suspendues en botte s’il y en a plusieurs.
Panais : comme la carotte.
Persil : il monte en graine l’année suivant le semis. Protéger éventuellement un peu la racine par grand froid. Les graines sont bien accrochées et doivent être enlevées manuellement.
Poireau : on peut laisser en place ou mettre en jauge pendant l’hiver pour replanter au printemps. Monte au printemps. Un peu comme l’oignon, les graines mûrissent et tiennent bien sur pied. Eventuellement tuteurer. Attention : une fois récolté il n’est plus évident de les distinguer des oignons… Il faut donc bien les marquer, si on conserve les deux simultanément.
Pois : voir haricots.
Pomme de terre : utiliser des pommes de terre de taille moyenne que l’on met de côté dans des clayettes dès leur récolte, dans un local frais (cave). On plante lorsqu’elles germent au printemps. On peut aussi planter tous les restes de pommes de terre qui se mettent à germer au printemps, et l’on peut même couper en deux les grosses qui comportent suffisamment de germes.
Potiron : voir concombre.
Radis : font des graines à la fin de l’été pour les radis semés au printemps. Pour les radis d’hiver on garde en cave et l’on plante le radis au printemps suivant, afin qu’il monte en graine au printemps. Graines en été.
Tomate : prendre les pépins de belles tomates et les extraire, les laver et les sécher.
Topinambour : planter des topinambour, en ayant soin de choisir les biens gros ronds et réguliers. Ils reviennent ensuite tout seuls car il en reste toujours dans le sol. Pour démarrer un peut acheter des topinambours dans le commerce.

Médicinales et condimentaires

Ces plantes gagnent à être multipliées par éclats, marcottage, mais aussi semis. Pour certaines cependant les semences sont extrêmement petites et parfois difficiles à récupérer, mais aussi, pour les méridionales, elles n’arrivent pas à bonne maturité en raison d’une fin de saison précoce (nord de la France).

Aneth : graines en été. Faciles à récupérer.
Anis : graines fin d’été.
Basilic : graines en été ou fin d’été (peut ne pas mûrir si froid précoce ou semis tardif) demande de l’attention afin qu’elles ne tombent pas de leurs « cossettes » ou que le tout ne moisisse pas (partie nord de la France).
Camomille : se reproduit en principe toute seule. Pour cela laisser se faner les fleurs sur place. On peut transplanter ailleurs les plants qui viennent spontanément au printemps. Attention peut se transformer en « mauvaise herbe ».
Capucine : ramasser les grosses graines après les fleurs fanées, au courant de l’été et surtout en automne, la capucine étant une fleur assez tardive. Peut se ressemer toute seule.
Cerfeuil : annuel ou bisannuel selon le moment du semis. On récupère facilement les graines longues et noires en laissant mûrir après la floraison. Parfois tuteurer.
Ciboulette : les graines viennent facilement après les fleurs, aussi multiplication par division des touffes.
Coriandre : monte facilement en graine dans l’année. S’utilise en vert (c’est le persil arabe) ou en graines. Graines bien fixées doivent être enlevées manuellement : sécher d’abord en bouquets suspendus.
Estragon vrai : éclats (ne fait pas de graines)
Estragon de Russie : odeur et goût plutôt discrets (par rapport à l’estragon vrai). Devient deux fois plus grand que le précédent. Fait des fleurs puis des graines. Mais multiplication plus facile par éclats de touffes. Plus prolifique et résistant que le précédent, mais moins prisé : on l’accuse de n’avoir aucun goût.
Fenouil : graines en fin de saison.
Laurier : multiplier par souches-boutures.
Marjolaine vraie : graines très petites et pas évidentes à faire mûrir dans la moitié nord de la France. (?)
Origan : vivace, on peut facilement diviser les touffes ou replanter des rejets.
Mélisse : division des touffes. Se sème aussi spontanément.
Menthe : racines rampantes, facile à diviser : peut même devenir une « mauvaise herbe ».
Oseille : on peut diviser les touffes ou récolter les semences en été.
Raifort officinal : se ressème facilement de lui même ou récolte des semences en été.
Raifort racine : multiplication facile par éclats de racines.
Romarin : pas facile de faire des graines dans la partie nord de la France. Peut se multiplier aussi par éclats de touffes, boutures, marcotte au printemps ou en automne.
Sarriette annuelle : se ressème spontanément.
Sarriette vivace : de préférence boutures.
Sauge : graines faciles à récupérer en été. Mais tombent facilement si mûres. Boutures à la fin du printemps.
Thym : se ressème de lui même dans de bonnes conditions (moins facilement dans le nord). Sinon éclats de touffes, boutures.

Source : http://www.onpeutlefaire.com/fichestechniques/ft-recolter-ses-graines.php

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Le chanvre

Le Faconneur — Mon, 08 Jun 2009 16:30:37 +0000

Connue sous le nom de chènevis, la graine de chanvre provient d’une variété alimentaire de Cannabis sativa, une plante apparentée au houblon et au figuier. Cultivée depuis plus de 6000 ans,– bien avant le soya,– cette plante utile fournit aussi une fibre textile résistante et une huile de qualité.

La graine de chanvre est exceptionnellement nourrissante et bénéfique. Elle est riche en protéines (de 30 à 50% de plus que le poisson ou le fromage). Elle contient des anti-oxydants dont la cystéine, la carotène (vitamine A) et les tocophérols (vitamine E) qui travaillent en synergie pour hydrater et restaurer la peau sèche, et maintenir la santé des yeux et des membranes cellulaires.

Son huile polyinsaturée est riche en acides gras essentiels (AGEs) oméga 6 et oméga 3. Le corps ne fabrique pas ces bons gras et l’alimentation est souvent déficiente en oméga 3. Ces AGEs travaillent en synergie et ont besoin l’un de l’autre pour être activés. Le chanvre en contient dans le ratio nutritionnellement idéal de 3:1 dont le corps a besoin pour bien les utiliser. Les AGEs aident à prévenir ou réduire les problèmes inflammatoires, l’arthrite, l’asthme, l’ostéoporose, les maladies cardio-vasculaires, les troubles hormonaux liés à la ménopause et dans la prévention des maladies auto-immunes, du surpoids et du cancer.

Cette graine contient également une bonne quantité de fer et de calcium, entre autres minéraux. Elle est exempte de THC, une substance psychoactive qu’on retrouve dans la marijuana. Elle est aussi exempte de gras saturés, de cholestérol et de gluten. Il faut combiner plusieurs aliments ou suppléments pour obtenir une valeur nutritive et nutraceutique équivalente à celle du chanvre.

Aliments Trigone offre en priorité de la graine de chanvre écalée de culture biologique mais aussi, en cas de pénurie, du chanvre non biologique. Voir une étiquette ici.

Tous nos produits de chanvre sont garantis sans gluten selon la norme du Codex Alimentarius. Ils sont traités sur une chaîne de production distincte dans un bâtiment séparé et n’entrent jamais en contact, même indirectement, avec des produits contenant du gluten. De plus, des analyses en laboratoire sont faites sur une base régulière par l’Agence canadienne d’inspection des aliments afin de confirmer l’absence de gluten.

Utilisation

Délicieuse au goût, la graine de chanvre est utilisée de la même façon que le germe de blé, le sésame, le tournesol ou la noix de pin. On la saupoudre sur les salades, soupes, céréales cuites ou prêtes-à-manger, granola, yogourt, sauces, pesto, trempettes, crêpes, pâtisseries, etc. Il est préférable de la consommer crue et il faut éviter de la cuire à plus de 180°C/350°F. Après ouverture, la graine de chanvre se conserve bien de 3 à 4 mois sur votre table de cuisine, et jusqu’à un an au réfrigérateur.

Source : www.alimentstrigone.com

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Le Faconneur — Wed, 08 Apr 2009 00:28:40 +0000

Source : www.nous-les-dieux.org

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Le Faconneur — Wed, 08 Apr 2009 00:26:25 +0000

Source : www.nous-les-dieux.org

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L’ABC du potager

Le Faconneur — Thu, 26 Feb 2009 00:27:30 +0000

Un potager bio n’est pas un potager comme les autres. Plantes et légumes y mélangent joyeusement leurs fleurs, la terre est recouverte de paillis, des engrais verts poussent à côté des potirons. Du travail du sol à l’organisation des plantations, retour sur les grands principes du potager bio.

Avant d’entreprendre quoi que ce soit pour aménager ou planter votre jardin, il est indispensable de savoir quelles sont les caractéristiques du sol dont il est fait.

Cette connaissance vous permettra en effet de définir :

Les moyens à employer pour corriger ses défauts éventuels afin d’en faire “une bonne terre”.
Les espèces végétales qui ont le maximum de chances d’y réussir naturellement et celles qui, sauf artifices coûteux, ne sauraient y prospérer.

A la fois support des plantes et “garde manger” dans lequel les racines puisent une partie importante de la nourriture des végétaux, le sol est un milieu très complexe dont la fertilité dépend tant de sa nature physique que de sa composition chimique.

Cet article a été préparé en se basant sur les conseils d’Yves Gagnon présent dans ses deux ouvrages sur la culture biologique des plantes légumières et sur la culture écologique pour petites et grandes surfaces.

Source : www.letransmuteur.com

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La vie en Forêt

Le Faconneur — Sat, 14 Feb 2009 00:27:50 +0000

Avez-vous déjà pris le temps de regarder la perfection de la forêt? Tous ceux qui y vivent, plantes, animaux, arbres, insectes et tous les autres êtres, sont étroitement liés dans un écosystème où chacun a sa place. La vie y est éternelle. Lorsqu’un arbre tombe, il ne meurt pas. Son énergie sert de nourriture aux autres espèces. Il vie dans chaque être qui a absorbé cette énergie. Il en va de même est le prédateur et la proie. La synergie et l’équilibre sont des lois immuables dans la forêt.

Lorsqu’un feu de forêt arrive et ravage tout, on a l’impression que c’est la mort. En fait, même le feu fait partie de cet équilibre. Il permet le rajeunissement de celle-ci en permettant à de nouvelles plantes de faire leur apparition. Le feu brûle qu’en surface. Dans le sol, les racines restent et se renforcent pour renaître encore plus fort.

C’est tout comme la graine de bambou, qui une fois plantée, va rester dans le sol pendant 5 ans sans qu’une tige ne sorte du sol. Lorsque le temps est venu, cette graine se met à germer subitement et elle peut pousser de plusieurs centimètres par jours. Qu’est-ce que la graine fait pendant les 5 premières années? Elle se prépare, s’imprègne de l’énergie du sol. Elle renforcie ses racines. L’équilibre est si parfait qu’il est difficile de voir l’être humain vivre dans la nature tout en respectant cette étroite collaboration entre toutes les espèces.

Je me suis souvent demandé s’il était possible pour un être humain de vivre dans la forêt et cet équilibre parfait. Je définis par le terme vivre la capacité de s’abriter et de se nourrir uniquement de tout ce que la nature offre tout en respectant la perfection de celle-ci. Il y a beaucoup d’être vivant dans une forêt et je suis sûr qu’il y en a beaucoup qui sont comestibles j’irais même a dire que toutes les espèces sont comestibles. Nous devons nous rappeler nos vies antérieures où nous étions étroitement liés à la nature et communiquions avec celle-ci. De nos jours, il y a plusieurs livres sur les plantes médicinales et comestibles sur le marché. Pour quelqu’un qui en a lu et se rappelle leurs contenues, je suis certain qu’il sera en mesure de vivre dans la forêt.

Cependant si nous n’avons lu aucun de ces livres et que nous nous retrouvons dans la forêt, est-il encore possible de vivre dans celui-ci? Je suis certain que cela est possible. Comme je l’ai mentionné, nous avons vécu plusieurs vies, et beaucoup d’entre elles étaient dans la forêt. Je suis même d’avis qu’en écoutant profondément notre corps et notre esprit, nous allons savoir ce qu’il est comestible dans la forêt. Aussi en écoutant attentivement les sons de la forêt, nous pouvons entendre beaucoup de choses, la forêt nous parle continuellement. J’ai vécu une expérience unique dans ce sens. Juste en ressentant l’énergie émané par les plantes, je savais ceux que je pouvais manger. Il faut s’ouvrir à la nature et elle nous dira ce que nous devons faire.

Que faire avec les plantes toxiques? Plusieurs livres font mentions que telles ou telles plantes est toxiques voire mortelles. La question que je me pose est : pourquoi, pour une espèce, manger une plante quelconque sera très bonne pour elle, tandis que pour une autre espèce, cela lui sera mortel. Après quelques recherches intérieures, j’ai finalement compris. Du point de vue du premier être vivant, qui peut facilement consommer la plante dite toxique pour une autre espèce, se nourrir de cette plante est vital. Il a besoin de l’énergie unique que la plante possède. Par conséquent, si consommer cette plante pour le deuxième être vivant lui est fatal c’est simplement qu’il n’a pas besoin de cette énergie. C’est comme faire une « overdose » de ce type d’énergie.

Alors, pour un être humain, il est possible que la consommation d’une plante ou autre chose puisse avoir des effets indésirables. Si ont se connecte a toutes les énergies de la forêt et que nous écoutions attentivement la nature, nous pouvons savoir ce qui est bon pour nous. L’animal que s’apprête a mangé une feuille ne se demande pas si elle est comestible ou non, il le sait parce qu’il vit en symbiose et en synergie avec la nature. En faisant pareil, nous pouvons, vivre dans la forêt tout comme tous les autres êtres vivent le fait. La forêt possède tout ce dont chaque être vivant a besoin pour vivre éternellement.

Nicolas Charles

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